Acremadores Libres De Proteinas, Sistemas Estabilizantes Y Proceso Para Hacer Los Mismos.
Los acremadores libres de proteínas son una innovación revolucionaria en la industria alimentaria. Esta patente se centra en la creación de sistemas estabilizantes que permiten la producción de cremas y salsas sin la necesidad de proteínas animales o vegetales.
El proceso para hacer estos acremadores libres de proteínas comienza con la selección de los ingredientes adecuados. Los sistemas estabilizantes se crean a partir de una combinación de almidones y gomas naturales que se mezclan con agua y se calientan a una temperatura específica. A continuación, se agrega un agente emulsionante para estabilizar la mezcla.
El resultado es un producto suave y cremoso que puede utilizarse en una variedad de aplicaciones, desde salsas para pasta hasta rellenos para pasteles. Además, estos acremadores libres de proteínas son ideales para personas con alergias o intolerancias a ciertos alimentos, ya que no contienen proteínas animales o vegetales.
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La patente también describe el proceso de producción de estos acremadores libres de proteínas a gran escala. Los sistemas estabilizantes se pueden producir en grandes cantidades y almacenar en condiciones específicas para garantizar su estabilidad y calidad.
En conclusión, los acremadores libres de proteínas son una innovación importante en la industria alimentaria que ofrece una alternativa saludable y sostenible a los productos lácteos y otros productos animales. Con este proceso de producción, los consumidores pueden disfrutar de cremas y salsas suaves y deliciosas sin preocuparse por las alergias alimentarias o la sostenibilidad del medio ambiente.
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Descripcion: Composiciones del acremador libre de proteinas y sistemas estabilizantes contenidos en esto. La composicion del acremador incluye un componente emulsionante de por lo menos dos emulsionantes de bajo peso molecular en cantidades relativas suficientes para proporcionar una emulsion estabilizada, un componente de celulosa incluyendo una mezcla de celulosa microcristalina y carboximetilcelulosa en una cantidad suficiente para mantener la homogeneidad de la composicion; y un componente de goma de carragenina presente en una cantidad suficiente para mantener la homogeneidad de la composicion. La composicion del acremador puede estar en forma de crema liquida aseptica no perecedera por lo menos aproximadamente 9 meses, una vida útil prolongada (ESL) que es estable por lo menos aproximadamente cuatro meses a refrigeracion, o un polvo que es estable por lo menos 24 meses a condiciones ambientales. La composicion del acremador proporciona suficiente capacidad blanqueadora y una sensacion de boca agradable sin esfumarse de manera discernible y sin separar la grasa de manera discernible cuando se añade a bebidas liquidas.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Acremadores Libres De Proteinas, Sistemas Estabilizantes Y Proceso Para Hacer Los Mismos. en México
Solicitud: MX/a/2010/005902
Fecha de Presentacion: 2010-05-28
Solicitante(s): NESTEC S.A.; Avenue Nestle 55, CH-1800, Vevey, SUIZA
Inventor(es): ALEXANDER A. SHER, WINNIE OCTAVIA, JAMES TUOT, EDSEL NICOLAS PALAG, 6101 Wynford Drive, 43017, Dublin, Ohio, E.U.A.
Clasificacion: A23C11/00 (2006-01) referente a Acremadores Libres De Proteinas, Sistemas Estabilizantes Y Proceso Para Hacer Los Mismos.